Eine Türkei kochen

(zuletzt aktualisiert am 22. März 2017)

Truthähne machen eine großartige Mahlzeit und ein noch besseres Festessen, aber wenn sie unsicher zubereitet werden oder nicht lange genug gekocht werden, können sie Menschen krank machen. Deshalb müssen Sie zuerst den Truthahn gründlich waschen und dann den Truthahn auf 165 Grad garen.

Entfernen Sie zunächst den Hals und die Innereien aus dem Truthahnhohlraum. Spülen Sie den Truthahn innen und außen mit kaltem Wasser. Nachdem Sie den Truthahn innen und außen ausgespült haben, sollten Sie die Haut mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Jetzt ist es an der Zeit, den Truthahn zu stopfen. Verwenden Sie Ihr Lieblingsrezept. Wenn Sie den Truthahn nicht vollstopfen möchten, sollten Sie einige gehackte Zwiebeln, Sellerie und Karotten in den Hohlraum des Truthahns legen. Dies verleiht den Säften und dem Duft Geschmack.

Legen Sie den Truthahn auf ein Gestell unter einer flachen Bratpfanne (etwa 5 cm tief). Wenn Sie in einer tieferen Bratpfanne kochen, dämpfen Sie den Truthahn, nicht den Truthahn. Einige Leute geben gerne eine halbe Tasse zu einer Tasse Wasser auf den Boden der Pfanne. Um trockene Putenhaut zu vermeiden, reiben Sie die Putenhaut mit Öl oder Butter ein.

Platzieren Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Truthahns - tief in den Oberschenkel, ohne den Knochen zu berühren. Es gibt viele Truthähne, die mit einem Popup-Timer ausgestattet sind. Diese Timer sind nicht wirklich genau.

Legen Sie den Truthahn in einen vorgeheizten Ofen mit 325 Grad. Kochen Sie den Truthahn auf mindestens 165 Grad. Die meisten Leute mögen den Truthahn normalerweise, wenn er zu ungefähr 180 Grad gekocht wird. Die höhere Temperatur gibt dem Truthahn einen anderen Geschmack. Verwenden Sie die Tabelle aus der Putenverpackung für die richtige Garzeit, die je nach Gewicht des Vogels variieren kann.

Wenn Sie feststellen möchten, ob ein Truthahn gründlich gegart ist, verwenden Sie am besten ein Fleischthermometer. Beurteilen Sie nicht, ob ein Truthahn durch die Farbe des Truthahns gekocht wird. Ein perfekt gekochter Truthahn könnte immer noch rosa erscheinen. Ein geräuchertes Putenfleisch bleibt rosa. Um mehr über die Färbung von Putenfleisch zu erfahren, besuchen Sie diese Seite:

  http://www.fsis.usda.gov/Fact_sheets/Is_Pink_Turkey_Meat_Safe 
 

Jetzt müssen Sie alles waschen, was mit dem rohen Truthahn oder den Säften des ungekochten Truthahns in Kontakt gekommen ist. Dazu gehören Ihre Hände, alle Utensilien, die Arbeitsplatten und, falls Sie eine verwendet haben, ein Schneidebrett. Verwenden Sie heißes Seifenwasser. Sie möchten alles mit Papiertüchern trocknen. Dies verhindert, dass Keime und Bakterien auf andere Oberflächen oder Lebensmittel gelangen.

Lassen Sie den Truthahn nach dem Garen mindestens 15 Minuten vor dem Tranchieren ein. Diese Zeit erlaubt es den Säften, das Fleisch gleichmäßig zu sättigen.

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